Il rito della domenica: I Pici e l’Oro delle Colline Pisane

C’è un segreto che si tramanda nelle cucine delle nostre colline: la bellezza dell’imperfezione. I pici, pasta povera per eccellenza fatta solo di farina e acqua, sono il simbolo della resilienza e della semplicità toscana.

In questo articolo scopriamo come esaltarli al meglio. Il segreto? Non coprire il sapore della pasta, ma elevarlo con il nostro Olio Extra Vergine d’Oliva. Un filo a crudo dell’ultimo raccolto, con le sue note di carciofo e quel pizzico di piccantezza tipico, trasforma un piatto semplice in un’esperienza gourmet. E per chi ama i sapori decisi, perché non provare i pici “alle briciole” tostati proprio nel nostro olio?